Braten - große Stücke perfekt zubereiten Matthias Mangold Stimmungsbilder aus Pinserien rund um

Stimmungsbilder aus Pinserien rund um Rom geben dem Buch seinen authentischen Grundton

die jeder nachkochen kann

Band 13 der kleinen gourmandise-Reihe geht der Herkunft seines Namens auf den Grund

Angereichert mit persönlichen Anekdoten und Bildern

Aprikose-Amaretto-Cheesecake oder Safran-Pistazien-Krokant

Braten - große Stücke perfekt zubereiten Matthias Mangold Stimmungsbilder aus Pinserien rund umWolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Sternekoch, zeigt in 70 Rezepten, wie groe Fleischstcke gelingen: Filet Wellington, gefllte Kalbsbrust mit Brezelfllung, Spanferkel Indonesisch, im Ganzen gegrilltes Hirschkarree oder Wolfsbarsch in der Meersalzkruste. Mit Grundlagen zu Rind, Kalb, Schwein, Geflgel, Wild und Lamm sowie verschiedenen Gararten von Braten bis Garen im Erdloch. Fr alle, die den perfekten Sonntagsbraten nicht dem Zufall berlassen